Головна Новини Новини 12.04.2018 р. Перевірочна робота за професією «Жилувальник м’яса IІІ розряду»

PostHeaderIcon 12.04.2018 р. Перевірочна робота за професією «Жилувальник м’яса IІІ розряду»

3279 12 квітня 2018 року в навчальній лабораторії № 1 ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» відбулася перевірочна робота за професією «Жилувальник м’яса IІІ розряду» в групі №1 з майстром в/н Юрченко Т.Г.

Здобувачі освіти показували процес жилування частин м’яса (яловичини, свинини та баранини). Жилування - це процес, при якому від обваленого м'яса відділяють найменш цінні у харчовому відношенні тканини та утворення: хрящі, грубу сполучну та жирову тканину, кровонабряки, абсцеси, забруднення, дрібні кістки.

3284328732803286

Під час перевірочної роботи здобувачі освіти застосовували всі набуті знання, навички та вміння, які засвоїли під час теоретичного та виробничого навчання про:

- анатомічну будову м’язової, сполучної і жирової тканин;

- вимоги технологічної інструкції до жилування і розбирання м’яса;

- якісні ознаки м’яса від різних частин туш і субпродуктів та їх виробниче призначення;

- правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

3281328232853283

 
 

PostHeaderIcon Підготовка за освітньо-кваліфікаційним рівнем – кваліфікований робітник:

PostHeaderIcon Підготовка за освітньо-кваліфікаційним рівнем – молодший спеціаліст:

Новини

news2

 
Роботи наших учнів

030

Голосування
Куди підете навчатись: